Drømme skal udleves, og derfor flytter kæresten og jeg til øen Koh Chang i Thailand i januar 2012.
Det er jeg skrevet et indlæg om, og jeg tager gerne imod gode råd, hvis du har gjort dig dine egn
Læs videre...
Stenbiderrogn er for mange en forårsbebuder. De første små partier blev vist landet for et par uger siden, og udbudet satte prisen. Nu er prisniveauet noget mere håndtérbart.
Klassisk ti
Læs videre...
Som natmad til en forrygende fest en sen nattetime hos et vennepar i efteråret kommer et fad ved 1-2-tiden rundt med pindemadder. “Rio Bravo” bliver de omtalt som. På en bund af ovnbagt kartoffel sid
Læs videre...
Sauce béarnaise er som de fleste andre gastronomiske klassikere et varieret bekendtskab. Nogle opskrifter nævner kørvel, andre gør ikke. Nogle opskrifter tilsætter en timiankvist under tilberedningen
Læs videre...
Årets sidste aften nærmede sig, og jeg besluttede, at forretten skullte stå på noget andet end den klassiske hummerbisque, som jeg har kørt de seneste år. Jomfruhummer grillet med citrontimian, smør
Læs videre...
Det er min fornemmelse, at der kommer gode udskæringer af kalv eller okse på bordet mange steder nytårsaften. Rødvinssauce til — og måske en omgang pommes anna. Klassiske sager. Men hvordan laver man
Læs videre...
Elementerne i en god gløgg er:
Noget sødt: rørsukker, brun farin, sirup, honning
Noget alkoholisk: cognac, brandy, portvin, mørk rom
Noget frugt: citron, appelsin, figner, rosiner, mandler
Noge
Læs videre...
Mette Hebæk, der blev nr. 2 i Kokkekampen, taler om Pingus, Kokkekampen, sæsonbetonede råvarer og hvor mange hummere hun har på samvittigheden... Læs videre...
Nogle føler trang til at halse over indlandsisen på hundeslæde, andre sætter livet på spil ved at bestige de højeste bjerge. Andy Hayler har en lidt mere hyggelig hobby – han er den første, der har
Læs videre...
Rødkål er et vanskeligt bekendtskab, hvis man er glad for vin. Kålen indeholder et naturligt bittert element, der fremhæver bitre og stramme toner i selv den bedste rødvin — jo bedre, jo værre, kunne
Læs videre...
Sidste lørdag stod den som den tilbagevendende læser måske ved på fasanbryst. Vinmæssigt landede vi på Cornas fra Lionnet, så der var lidt biblioteksengel over det, da jeg tidligere i dag sad og sort
Læs videre...
Vi er midten af fasansæsonen, så tillad mig at bringe en spritny opskrift: Fasan i to tilberedninger. Braiseret fasanlår, smørstegt fasanbryst, sprød selleri, spæk og mos til. Billede og opskrift --
Læs videre...
Læs om de forskellige buetyper der anvendes til buejagt i Danmark. De mest almindelige typer er langbuen, Recuve buen og Compound buen. Der er billeder af buetyperne samt deres fordele og ulemper. Læs videre...
Der er jo ikke længe til den klassiske danske juleand, så i stedet for helstegt and med to slags kartofler, rødkål og brun sovs, kunne man forsøge sig med lidt alternative tilberedninger. Dels for at
Læs videre...
Meine damen und herren! Vi har den glæde her på Goombay at kunne præsentere en nyhed der varmer gevaldigt i disse kolde og koldere tider. Københavns kommune har endelig indset at Stengade 30 er et uu Læs videre...






