I denne uge trådte UNESCO-komitéen sammen i Nairobi for at føje traditioner og skikke til den voksende liste over “Verdens Uhåndgribelige Kulturarv”. Både det franske såvel som det mexicanske køkken Læs videre... unesco      verdensarv      kultur      gastronomi     

Sent i går aftes blev Noma kåret til verdens bedste restaurant. Det har jeg allerede skrevet om tidligere i dag; så her vil Nomas visuelle og æstestiske udtryk tale for sig selv. Læs videre... noma      billeder fra noma      gastronomi      nordisk mad     

Som natmad til en forrygende fest en sen nattetime hos et vennepar i efteråret kommer et fad ved 1-2-tiden rundt med pindemadder. “Rio Bravo” bliver de omtalt som. På en bund af ovnbagt kartoffel sid Læs videre... jens hultquist      80'erne      essay      gastronomi      bearnaise     

Mette Hebæk, der blev nr. 2 i Kokkekampen, taler om Pingus, Kokkekampen, sæsonbetonede råvarer og hvor mange hummere hun har på samvittigheden... Læs videre... gastronomi      mette helæk      kokkekampen      søren frank     

Nogle føler trang til at halse over indlandsisen på hundeslæde, andre sætter livet på spil ved at bestige de højeste bjerge. Andy Hayler har en lidt mere hyggelig hobby – han er den første, der har Læs videre... micnhelinrestauranter      michelin-guiden      gastronomi      gourmet     

Der har sådan på tværs af emner og tid lydt lidt kritiske røster omkring københavneri og Kejserens Ny Klæder-tendenser.

Lad mig slå et slag for Jylland. Sønderjylland. Shackenborg Slots Læs videre... schackenborg      schackenborg kro      gastronomi     

Efter at have bøvlet med en web 1.0-html-agtig hjemmeside i over et år måtte det være nok med opdateringsbøvl og manuelt redigerede billedbiblioteker. Se Fugl Fønix i WordPress-skal med rss feed, kom Læs videre... opskrifter      mad      vin      gastronomi     

Falsled Kro, en gammel, kongelig priviligeret kro, blev købt af Grønlykkefamilien i 1970. I en tid, der var præget af klassekamp og marxistiske verdensbilleder, blev satsningen på det klassiske frans Læs videre... falsled kro      anmeldelse      gastronomi     

Jeg har tidligere eksperimenteret med den husmoderlige dessert arme riddere. Rene Redzepi fra Noma har tidliget vundet årets ret med sin version der blev serveret med en iscreme lavet på brunet smør. Læs videre... opskrift      arme riddere      gastronomi     

Om svampeknaps, Champagne 1. cru, hummerbisque, hummerterrine -- Condrieu, hjortemørbrad, foie gras og andre lækkerier. Læs videre... gastronomi      nytår      nytårsmenu      2008     

Efter at have drevet gourmetrestaurant i Ålsgårde i mange år, vender Hurtigkarl nu næsen mod København. Han har overtaget forældrenes restaurant Gastronomique ved Frederiksberg Have og slår august dø Læs videre... restaurant      gastronomi      hurtigkarl